請教~~~~~版上有對~臭豆腐~有研究的達人嗎

[janechi]

不知版上有無對臭豆腐有研究的達人
或是說目前就有在營業的車友老闆
請教一下，生的臭豆腐來源都是自己做???
還是有專門在生產生的臭豆腐，直接買回來炸??

如果是直接買回來的，就衍生出一個問題
就是到底臭豆腐要炸到又疏又脆
是生的臭豆腐很重要
還是說其實都沒差
重點是炸的~~過程跟技巧~~

幾個問題請教達人了
或是知道答案的朋友，也請知會囉
謝謝