[原創]辦桌的八卦

下面引用由happy在 2007/07/04 01:42am 發表的內容：
對不起喔...小弟不是來踢館的...不過裡面講的大部分都不是事實...
雖然家裡也是開餐廳的...此文章發出去後肯定會打死一堆辦外匯的...家中的生意也會好很多...但基於事實求是的立場...小弟在此反駁一下...畢竟人　...

這個之前就看過了..謠言一個..做吃的利潤是不錯...但不是這樣算的...
.總之辨桌師要辦什麼菜還是要依主人家的意思去辨..辨桌師的客源
大都是認識 交陪或風評不錯介紹的..跟店家不同.所以聰明的辨桌師應不會去斷了自己的飯碗..不過就像你講的南部跟北部成本就不同...南部光工資就有分了...食材也比北部便宜多了.且幾乎全部一手包辨.在不降低食材品質下..把成本壓低...這些就是辨桌師賺的.,.總之各行各業賺錢各憑本事..